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手作りポテトチップスをパリッと揚げる方法!コツはたったこれだけ

 おやつの時間や行楽のお供、おつまみにも活躍するポテトチップス!お家で作ってもパリッとしないから買ってしまおうという方も多いのではないでしょうか。パリッとした手作りポテトチップスを子供や友人に食べてもらえば「美味しい!」と言ってくれること...
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ゆで卵を1個だけ作るなら電子レンジで簡単に!殻がつるんと剥けちゃう技も紹介

 サラダやお弁当の飾りにゆで卵があると見た目が良くなるものです。だけど、飾りにしか使わないから1個だけでいいのに・・・なんて思う方もいるのではないでしょうか。今回はそんなあなたにゆで卵を電子レンジで簡単に1個だけ作れるアイテムの紹介です。...
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ゆで卵の殻がつるんと剥ける調理法2選!もう半熟だって関係ない

 つるんと殻の剥けたゆで卵が料理に入っているのを見ると本当に美味しそうに見えますよね。でも、殻がキレイに剥けずデコボコしたゆで卵が入っていると見た目だけで美味しそうに見えないなんてことも・・・料理を作るなら見た目にも美味しそうに見えるキレ...
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お肉を柔らかジューシーにする方法!美味しくするにはたったこれだけ

今日のメインのおかずはお肉料理!でも食べてみると硬くてパサパサなんて経験はないでしょうか。お肉を柔らかくする方法を調べてみると、叩いたり、すりおろした玉ねぎに漬けたり、ヨーグルトを揉みこむなど様々!その中でも簡単にお肉をやわらかくジューシ...
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冷めても美味しいおにぎりの作り方!一番のポイントはご飯の炊き方にある

 行楽や運動会、普段のお弁当に活躍するおにぎり。しかし、作りたてのおにぎりは美味しいのに時間が経ってしまうと固くてボソボソなんてことも・・・おにぎりを作るなら時間が経って冷めてしまっても美味しく食べてもらいたいですよね。ということで今回は...
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冷凍長芋ですり鉢がなくても口当たりがなめらか絶品とろろの作り方

低カロリーで栄養価も高いとして知られている長芋! とろろにして食べる方も多いのではないでしょうか。 でもプロが作るとろろは口当たりがなめらか! 家で作るとろろと大違いですよね。 実はこの口当たりのよいなめらかなとろろを作るた...
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マグロのさくを刺身にすると水っぽい!美味しく頂く秘訣は塩にある

今晩のおかずはお刺身にしようと思った時にマグロをさくで買う方も多いのではないでしょうか。 しかし、何も手を加えずそのまま切ってお刺身にすると「なんだか水っぽい」なんてことも・・・ 売られているほとんどのマグロは冷凍したものを解凍してお店に...
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「ながらみ」を食べるなら貝の美味しさがよくわかる塩茹でがおすすめ!

 「ながらみ」という貝を知っていますか? 以前は本当に安く手に入れることができたのですが最近では獲れる量も少なくなり「海のダイヤモンド」と呼ばれるほど高価な食材となっています。 基本的には年中獲れる貝なのですが、旬は春から夏にか...
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料理や食材に使う食塩水の塩分濃度は?塩分濃度計算フォーム付き

貝類の砂抜きや野菜のアク抜き、パスタを茹でる時などに活躍する食塩水!しかし、塩分濃度を間違えると塩辛くなり過ぎ食材を台無しにしてしまうこともあります。慣れている方は水と塩の量が目分量でわかるかもしれませんが、慣れていない方では濃度が濃くな...
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