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貝印(Kai Corporation) KAI 関孫六シャープナー包丁研ぎ器ダイヤモンド & セラミック日本製 AP0308

ポチップ

こちらの商品は砥石で研ぐことが初めての方でも角度固定ホルダーが付属しています。また、サイズ調整が可能なステンレス製の砥石台も付属しているので砥石を変更しても流用できるので私は購入しました。

簡易研ぎ器で研ぐメリットとデメリット

　包丁を簡易研ぎ器で研ぐ場合のメリットとデメリット

簡易研ぎ器で研ぐメリット

時間をかけずに包丁を研ぐことができる
慣れていなくても使い方は簡単
準備や後片付けが簡単

簡易研ぎ器は慣れていない方でも簡単に刃を付けることができることが最大のメリットになります。準備や後片づけが簡単に済むということも魅力です。

簡易研ぎ器で研ぐデメリット

切れ味を求める方には不向き
切れ味の長続きする刃は付けられない
ずっと使い続けると刃が付きづらい、または刃こぼれする原因にもなる

簡易研ぎ器は一時的に切れ味を戻しているだけに過ぎません。簡易研ぎ器だけを使い続けると、研いだのに切れる刃が付かないということにもなります。

　簡易研ぎ器▼KAI 関孫六シャープナー AP0308▼

貝印(Kai Corporation)

¥1,364 （2025/12/31 05:12時点 | Amazon調べ）

ポチップ

　こちらの簡易研ぎ器は包丁の形状が両刃用となっています。簡単に包丁に刃と付けることができます。
包丁の材質はステンレスと鋼に対応しています。片刃用もありますので購入を検討される方は気を付けてくださいね。

包丁の切れ味が悪くなったら砥石か簡易研ぎ器どっち

　結論から先に言わせていただくと、砥石と簡易研ぎ器の併用が一番のおすすめです。

砥石で切れ味の長続きする良い刃を付けた後、再度切れ味が落ちてきたらしばらくは簡易研ぎ器を使って研いでみてください。これだけで十分に切れる刃が付きます。

砥石で研ぐことに慣れていない方が切れ味が悪くなるたびに砥石で研いでしまうと包丁を研ぎすぎてしまう可能性があります。特に高価な包丁をお使いになられている方は頻繁に砥石を使わない方が良いでしょう。

個人的ではありますが砥石で研いだ包丁が切れなくなったら簡易研ぎ器で２～3回を目安に研ぐことをおすすめします。砥石→簡易研ぎ器→簡易研ぎ器→簡易研ぎ器または砥石といった感じです。

包丁を砥石で研いでいるのに切れ味がすぐに落ちる時は

　実は包丁をちゃんと砥石で研いでいるのに切れ味が長続きしないということを私は経験しました。どんなに良い刃を付けても1ヶ月くらいで切れ味が落ちてしまうのです。

実はその原因がまな板だったんです。プラスチック製の抗菌まな板は非常に扱いやすく、漂白剤が使えて衛生面でも安心！ですが包丁との相性が悪かったのでしょうか硬い素材だったのです。

早速、木製のまな板へ変更しました。木製のまな板は手入れが少し面倒ですが、包丁の切れ味は持続します。
包丁の切れ味がすぐに落ちてしまうようであれば、まな板を見直すのも良いかもしれません。

木製のまな板▼青森ひばまな板▼

青森ひばまな板 42×26×3

梅沢木材工芸社

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【真空パックん Plus】購入レビュー！デメリットよりもメリットが多い

ポチップ

　こちらの商品は一枚板ではありませんが、木の香りも良く重量もあり安定感のあるまな板です。使い勝手は個人的ですが好印象です。ただし、厚さが3㎝もありますので対応するまな板立てを探すのに少し苦労しました。

最後に

　今回の記事では包丁を研ぐ時に使う砥石と簡易研ぎ器について紹介しました。

本来は砥石だけで研ぐことが1番良いとは思いますが、慣れていない方は砥石と簡易研ぎ器を交互に使って研ぐ方が良いと思っています。慣れている方は包丁が削れる量を最小限にして切れ味の長続きする刃を付けることができます。

私もこれまではずっと砥石だけで包丁を研いでいたのですが、包丁をできるだけ長く使うために今では砥石１に対して簡易研ぎ器２くらいの割合で研ぐことに変更しました。砥石の準備や片付けも面倒ですし・・・

砥石を使って研いでいるのに包丁の切れ味がすぐに落ちるようであればまな板を見直すことも良いでしょう。

砥石か簡易研ぎ器で迷ったときは参考にしてみてくださいね。

美味しい焼肉を家庭で焼くならカセットコンロ用焼き肉プレートがおすすめ

サトケイ — Sat, 25 Feb 2023 21:39:27 +0000

　家庭で焼肉をする時にホットプレートを使っている方も多いのではないでしょうか。私もずっとホットプレートを使用していたのですが、良いお肉を買ってきてもなんだかイマイチ！

ホットプレートを使った焼肉でずっと気になっていたのが、「お肉の焼きムラ」と「油まみれのお肉」だったのですが、この問題を解決してくれたのが「カセットコンロ用の焼き肉プレート」

お肉の焼きムラや油まみれのお肉、焼き時間のかかりすぎなど気になっている方は焼き肉プレートを試してみてくださいね。

焼き肉プレートを使って感じたメリット
焼き肉プレートを使って感じたデメリット
最後に

焼き肉プレートを使って感じたメリット

　まずは、実際に焼き肉プレートを使って感じた良い点です。カセットコンロの火力を使うのでメリットがいっぱい。お手入れもラクになります。

お肉の焼きムラが少ない

ホットプレートでは部分的に温度が低い所があり、焼きムラができやすくなります。温度の低い所でお肉を焼いてもなかなか焼けないのがちょっと不満！

一方で、焼き肉プレートはカセットコンロの火力がまんべんなく行き渡るのでどこで焼いても焼きムラが少ないのです。お肉の焼きムラが少ないっていうのは実にありがたいんですよね。

しかも火力を使っているのに思った以上に煙が出ないという点も私にとっては高ポイント！

お肉が油まみれにならない

ホットプレートでの焼肉はプレート内に油が溜まりやすく油まみれのお肉になってしまうことがあります。これを避けるには頻繁にお肉から出た油を拭き取らなければなりません。

焼き肉プレートはドーム型になっていて、お肉から出た余計な油が流れ落ちる仕組みになっています。
脂身の多いお肉を焼いても油が溜まることなく焼肉ができますよ。
美味しいものを食べたいけど、カロリーを少しでも抑えたいと思う方にはピッタリではないでしょうか。

火力があるので時間の短縮になる

焼き肉プレートではカセットコンロの火力は中火～弱火が推奨されています。中火でもホットプレートの高温よりも熱いので、焼けるまでの時間の短縮になります。
また、食材に良い具合の焼き色と少しの焦げが付くのも食欲をそそられるんです。

お手入れがラク

焼き肉プレートのほとんどがフッ素樹脂加工（テフロン加工）されているので、食器洗い用のスポンジに洗剤を付けて軽くこするだけで汚れが落ちます。油が流れる所は溝になっていて汚れが残りやすいのですが、汚れが残っている時はブラシやタワシで軽くこするだけで汚れは落ちます。

焼き肉プレートを使って感じたデメリット

　実際に焼き肉プレートを使ってのデメリットと思えるところも記載しておきます。このデメリットが許容範囲の方は購入する価値があるのではないでしょうか。

油の飛び散り

私はホットプレートと焼き肉プレートの両方を使ってきましたが、焼き肉プレートもホットプレートと同じくらい油の飛び散りがあります。お肉から出た油が飛び散らないような改良はできないものなのでしょうかね。

サイズによって大人数（4人以上）では不向き

私が使っている焼き肉プレートの直径は約33㎝あるのですが、4人以上で焼肉をする場合は少し厳しく感じます。4人以上で焼肉をするならカセットコンロと焼き肉プレートを2セット用意する。またはサイズの大きいホットプレートを用意した方が良いかもしれません。

ドーム型なので食材が転がる

焼き肉プレートはドーム型になっていて中心部が高くなっています。お肉から出た油を流し落としてくれる機能としては十分なのですが、食材が丸いものを焼こうとすると転がってしまいます。
食材の切り方にちょっとした工夫が必要なんです。例えばネギは筒切りよりも斜め切りにした方がよいとか・・・

最後に

　今回は家庭で焼肉をする時に使用する焼き肉プレートについて紹介させていただきました。
実際に焼き肉プレートを使ってみた感想としてホットプレートよりも美味しく焼ける他、お肉から出た油が溜まらないことやお手入れが簡単なのも私にとって高評価！

一部デメリットもありますが、許容範囲の方は購入する価値ありです。
焼き肉プレートは数社から販売されていますので気になった方は試してみてはいかがでしょうか。

ちなみに私が使用しているのは「イワタニ焼肉プレート (大) CB-P-Y3」でレビュー記事も公開予定です。

正しい冷凍保存方法おすすめ３選！食材に霜が付いているなら要注意

サトケイ — Sun, 15 Jan 2023 05:29:06 +0000

　お肉やお魚などの食材はトレイ包装のまま冷凍庫に直行という方も多いのではないでしょうか。しかし、いざ使おうとしたら、「食材に霜がびっしり！」なんてことも・・・

実は食材（トレイ包装内）に霜が付くのは冷凍焼けをおこしているサインなんです。食材に霜がついているなら要注意！冷凍焼けをおこした食材は色が変わってしまうだけでなく、臭いが出たり、食感や風味も低下させてしまいます。
冷凍焼けで食材をムダにしないためにも「正しい冷凍保存方法」を知っておくのも良いでしょう。

今回の記事では冷凍焼けをおこしづらくするおすすめの冷凍保存方法おすすめ３選の紹介です。

冷凍保存方法おすすめ3選
食材に霜が付着する原因は
最後に

冷凍保存方法おすすめ3選

　食材をトレイのまま冷凍すると、冷凍焼けをおこしやすくなります。保存期間が長くなればなるほど冷凍焼けが進行してしまうので、購入後トレイのまま冷凍する場合は1週間以内で使い切るのが理想です。しばらく使う予定がない場合はしっかりとした方法で冷凍保存をしましょう。

この記事で紹介している「冷凍保存方法おすすめ3選」を参考にされる方は新鮮な状態の食材を冷凍保存するようにしてください。

①ラップで包み冷凍保存用バッグに入れて冷凍保存

　食材をラップで包み、冷凍保存用バッグに入れて冷凍保存する方法です。
ラップは食材との間に空気が入らないように2重から3重にして食材を包んでくださいね。
その後、冷凍保存用バッグに入れて冷凍します。冷凍保存用バッグに食材を入れる時にも空気ができるだけ入らないように閉じてください。

ポイントとしてはラップを2重から3重にすることと、空気が入らないように包むことです。
簡単でお手軽な冷凍保存方法です。

②味付けタレに浸し冷凍保存

　味付けタレに浸した食材を冷凍保存する方法です。もうすでに料理が決まっている方におすすめの方法です。味付けタレに食材を浸し、冷凍保存用バッグに入れて冷凍します。タレの漏れが心配な方は食品用のビニール袋に入れて、口を結んでから冷凍保存用バッグに入れて冷凍保存をしましょう。

解凍後、袋から出して焼くまたは耐熱容器に入れレンジで温めるだけで食卓へ出せるので、この冷凍方法は料理をする際の時間短縮にもなります。

③真空パックの状態にして冷凍保存

　私が一番おすすめする真空パックの状態にして冷凍保存する方法です。おすすめする理由は、冷凍焼けを防ぐ効果が一番高く、冷凍庫内もスッキリと整理させることができるからです。

真空パック機を購入しなければなりませんが、ラップや冷凍保存用バッグを使わず、味付けをする必要もないので好きな料理に食材を使うことができます。

真空パックをする時に使う袋やロールがちょっとお高めなのがデメリット！

※　真空パック機は機種によって水分を多く含む食材に対応できるものもあります。

こちらの記事で真空包装機を紹介しています。

ずっと気になって欲しいと思っていた家庭用真空包装機。多くの機種の販売サイトや口コミを参考にして選んだのが「真空パックん Plus」！今回はこの真空パックん Plusのレビュー記事となります。この機種は真空パックができるということだけでなく、...

食材に霜が付着する原因は

　食材に霜がつく原因の一つに食材からの昇華があります。昇華とは凍らせた食材の水分が直接気体に変化することです。この空気中の水分が冷やされ、食材に付着したものが霜になります。

冷凍焼けとは食材から逃げ出す水分と酸化が主な原因です。
水分の昇華や酸化を少なくし、冷凍焼けを最も効果的に防ぐ冷凍保存方法が真空パックと言えるでしょう。

最後に

　今回は食材が冷凍焼けをおこしづらくする冷凍保存方法を３つ紹介させていただきました。
しっかりと冷凍保存された食材は鮮度を保ち長期保存が可能です。

①ラップで包み冷凍保存用バッグに入れて冷凍保存
②味付けタレに浸し食材を冷凍保存
③真空パックの状態にして冷凍保存

上記の冷凍保存方法はどれも食材からの昇華を最小限に抑え、空気をできるだけ遮断して酸化をしないようにしすることで冷凍焼けを防ぐ方法となります。

食材を大量に購入してしまったり、使いきれなかった食材は正しい冷凍保存方法でムダにしないということも大切なことではないでしょうか。

「ドウシシャ電動ふわふわとろ雪かき氷器」は本当にふわふわになる？検証してみた

サトケイ — Sun, 03 Jul 2022 06:32:05 +0000

　暑い夏！子供も喜ぶかき氷。この夏、初めて電動のかき氷器を購入してみました。
その名も「ドウシシャ　電動　ふわふわ　とろ雪　かき氷器」なんと2022年新モデル！
なんとも心揺さぶられるワードが満載なネーミング。

「さらに調整しやすくなった！刃の高さ調節機能」との記載があり、しかも「味付き氷と冷凍フルーツで広がるアレンジ　10種類のレシピ付き」が付属されているようだ。
「マジでっ！」ってことで迷わず購入を決意。（メーカーの戦略に乗せられた感は否めない）

子供のようにワクワクしながらも、手動とくらべて決して安くはないこの電動かき氷器は使える？使えない？どっちなのか気になります。もちろんレビューも確認しましたが、賛否両論！でも多いのは賛。

心踊る気持ちを抑え、私が購入した「ドウシシャ　電動ふわふわとろ雪かき氷器」型番はDTY-B2BK（ブラック）は本当にふわふわになるのか検証したいと思います。

【2021年モデル】ドウシシャ電動ふわふわとろ雪かき氷器製氷カップ3セット付きブラック

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ドウシシャ(Doshisha) 手動かき氷器ホワイト約φ96×H54mm 製氷カップM4個セット HS-19M

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普通の水道水の氷で検証
- 冷凍庫から取り出し後すぐに削る
- 冷凍庫から取り出し、電子レンジで30秒加熱、放置3分後に削る
付属の製氷カップ
アレンジレシピが楽しみ
最後に

普通の水道水の氷で検証

　普通に水道水を付属の製氷カップに入れて氷を作り、いざふわふわのかき氷の作成開始！

冷凍庫から取り出し後すぐに削る

　氷を冷凍庫から取り出したらすぐに削ってみました。

ふわふわに仕上げるためにはダイヤルを「細かく」と書いてある方向に回す必要があるらしい。かき氷器のダイヤルを細かくと書いてある方向に回して削った結果！

普通！誰が何と言おうと普通！普通じゃん！手動のかき氷器にちょっと毛の生えた程度の仕上がり。

あれっ!? えっ！ふわふわ　とろ雪　かき氷って謳ってるんじゃないの？と思うほど普通。
勝手にワクワクしていた自分のワクワク感を返して！私の作り方が間違ってる？って思うほど普通の仕上がりです。でもシロップをかけて食べてみると冷たくて普通に美味しい！

ふわふわに作れると言っても、某有名店で出てくる帯状になったかき氷をイメージしてこのかき氷器を使ってはダメだって！と購入前の自分に言いたい。（すみません、イメージしてました。）

有名店のかき氷は、ほとんどの人がマネできない。だからこそ有名になるんでしょ？
この機械を使えば誰でも簡単に有名店に匹敵するかき氷が作れるわけじゃないってこと！
冷静に考えれば「そうだよねっ！」ってことに気付くが、時すでに遅し！

ただ、電動なだけあって手動でかき氷を作る時に比べて労力は100万倍は違う・・・・・・・・・・と思ってないとやってられない。

冷凍庫から取り出し、電子レンジで30秒加熱、放置3分後に削る

　ふわふわなかき氷の作り方を調べていたら、どこかのサイトで発見！
冷凍庫から取り出した後に電子レンジ600Wで30秒加熱、常温で3分～5分ほど放置した氷を削るという荒業！せっかく凍らせた氷を電子レンジで温め、しかも常温放置するとは・・・この作り方を発見した方はなかなかの傾奇者ではないか！

後日、気を取り直しふわふわ感を目指していざ実践してみた結果！

有名店と雲泥の差はあるものの、ふわふわ感は確かにある！が、このかき氷を作るのにはちょっとした手間がかかる。それは少しづつ削れるようにすること。一番細かい調整にしておいて、削れるか削れないかの所で微調整しながら作るとふわふわなかき氷が出来上がるんです。

しか～し、このくらいの調整のひと手間でふわふわのかき氷ができるのであれば購入した価値はある！

ふわふわなかき氷が私のように大好きな方はこの方法で作ってみることをおすすめします。

ふぅ～、この方法でふわふわにならなかったらクラッシュアイス製造機（器）、または夏のオブジェとして飾られることになっていただろう。

付属の製氷カップ

　付属の製氷カップは2個しか付いていません。1個当り、どんなに頑張っても2人分が限界です。子供だったら1人につき製氷カップ1個分くらい必要ではないかと思われます。

メーカーのドウシシャさん、これを見ていたらせめて付属の製氷カップを3個にできないものなのでしょうか？と小さな声でお願いしています。

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アレンジレシピが楽しみ

　ふわふわなかき氷ができると知ってしまった以上、アレンジレシピを作るのが楽しみになってきた。
せっかく「味付き氷と冷凍フルーツで広がるアレンジ　10種類のレシピ付き」があるのだから活用してみよう。

このアレンジレシピだけでなく材料を変えて作ればレパートリーは無限大！

ただ私は冒険者ではないので、付属のアレンジレシピだけで留めておこうと思う。

最後に

　今回の記事は「ドウシシャ　電動ふわふわとろ雪かき氷器」は本当にふわふわになるのか検証してみたという内容でした。

個人的にはひと手間かかりますが使える商品だと思っています。お陰でこの暑い夏は冷たいふわふわのかき氷で乗り越えられそうです。また、このかき氷器で氷を荒く削り、クラッシュアイスのようにジュースなどの飲み物に入れればキンキンに冷えた飲み物を味わうこともできますよ。

ドウシシャさん、思い切って「ドウシシャ　電動シャリシャリ雪クラッシュアイス製造機」を作ってみてはいかがでしょうか？その時にはご一報を！

「ドウシシャ　電動ふわふわとろ雪かき氷器」気になった方はぜひ、お試しあれ！

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厚さ調整のできる幅広スライサー！下村工業「PG-607」をレビュー

ポチップ

「ふわふわ極細キャベツの千切り」の作り方！実は誰でも簡単にできる

サトケイ — Fri, 20 May 2022 16:21:22 +0000

　とんかつ屋さんで出てくるような、「ふわふわの極細キャベツの千切り」って本当に美味しいですよね。ふわふわで極細のキャベツの千切りがご家庭の料理にも添えられていたら、絶賛されるこは間違い無いでしょう。

しかし、ふわふわの極細キャベツの千切を作りたいと思っても家の包丁だけで作るのはなかなか難しいものです。

でも実はスライサーを使えば誰でも簡単に作ることができるんです。
ということで、今回はスライサーを使ったキャベツの千切りの作り方の紹介です。

そのまま食べても美味しくいただけますが、より一層キャベツの千切りを美味しくする方法も一緒に紹介していますのでぜひ参考にして揚げ物などに添えてみてくださいね。

スライサーを使ったキャベツの千切りの作り方
- スライサーに加えるひと手間
- スライサーでキャベツをスライスする
キャベツの千切りをより一層美味しくする方法
手間いらず！極細キャベツの千切りが作れるおすすめスライサー
最後に

スライサーを使ったキャベツの千切りの作り方

　一般的なスライサーは食材の厚みが約1.5㎜でスライスされるものがほとんどです。
私も家にある一般的なスライサーを使って作ってみたのですが、とんかつ屋さんのふわふわ極細のキャベツの千切り食感とまではいきませんでした。そう、1.5㎜でも太すぎるんです。
そのまま一般的なスライサーを使ってもあの食感は出すことができません。
ですが、スライサーにひと手間加えることによって極細のキャベツの千切りを作ることができます。

スライサーに加えるひと手間

用意するもの

スライサー
ハサミやカッター
定規
清潔なクリアファイル
粘着力が弱いテープ（養生テープ・マスキングテープなど）

1.クリアファイルをスライサーの幅や長さと刃の角度に合わせて切り取る

クリアファイルをハサミやカッターなどを使ってスライサーの幅や長さと刃の角度に合わせて切り取ります。手を傷つけないように注意してくださいね。
分かりづらいのですが、赤い点線の所でクリアファイルが切り取られています。

2.スライサーの刃に合わせて置きテープで止める

切り取ったクリアファイルをスライサーの刃の角度に合わせて置きテープで止めます。
少しくらいずれても大丈夫です。
テープはマスキングテープなど粘着力の弱いものを使うとはがした時にベトベトしないのでおすすめです。

スライサーでキャベツをスライスする

キャベツは2分の1～4分の1玉に切り分ける

キャベツはスライサーの幅に応じて2分の1～4分の1玉の大きさに切り分けて使うとスライスしやすくなります。スライサーからはみ出さない程度に切り分けることがコツです。
幅の狭いスライサーを使う場合はキャベツを4分の1玉に切り分けるとスライスしやすいですよ。

芯の部分は葉と完全に切り離さない

キャベツの芯部を葉から完全に切り離すとバラバラとしてスライスしにくくなります。
キャベツの芯が葉の部分に少し残るくらいに切ると作業がしやすくなります。

キャベツの切断面の広い方をスライサー側にする

キャベツをスライスする時はキャベツの切断面の広い方をスライサーにあてるようにしましょう。また、4分の1に切り分けた場合はキャベツの芯をスライサーの取っ手方向にするとスライスしやすくなります。

キャベツの葉脈を断ち切るようにスライスすると食感が良くなりますが、４分の1に切り分けたキャベツはなるべく長くなるようにスライスすることをおすすめします。個人的な感想ですが、短いキャベツの千切りよりも長くスライスされた方が見栄えも良く味も美味しく感じます。

※キャベツをスライスする時に飛び散ることがあります。大きなボールや流し台の中で作業すると片づけがラクになります。
使い終わったらクリアファイルはよく洗い、乾かして保管しておきましょう。次回、また使えます。

キャベツの千切りをより一層美味しくする方法

　ここからはスライスしたキャベツの千切りをより一層美味しくする方法です。
キャベツの千切りが全て浸るくらいの氷水を作り、ザルに入れたまま2～3分ほどさらします。
氷水にさらすことによってキャベツの青臭さが抜けてパリッとし、より一層美味しくなりますよ。

長時間、水にさらしていると水溶性の栄養が流れ出してしまいますのでご注意ください。

すぐに使わない時はザルの下にボールなどを置き、冷蔵庫などで保存しておくといいでしょう。

使う時はしっかりと水分を切ってから盛り付けてくださいね。

キャベツの千切りがひどくしなびてしてしまっている時は”50度洗い”を試した後に氷水にさらしてみてくださいね。

手間いらず！極細キャベツの千切りが作れるおすすめスライサー

　キャベツの千切りを作るたびにスライサーにひと手間加えるのって意外と面倒なんですよね。
ということで厚さ調整のできる幅広のスライサーを買っちゃいました！
ふわふわの極細キャベツの千切りはもちろんのこと、スライサーと包丁でいろいろな切り方もラクにできます。

ふわふわ極細のキャベツの千切りを家でも作れたらと思ったことはないでしょうか。私も極細で食感の良いキャベツの千切りが家でも食べたくて、普通のスライサーにひと手間加えてふわふわの極細のキャベツの千切りを作ることができたのですが・・・・毎回スライ...

最後に

　今回の記事ではふわふわの極細キャベツの千切りの作り方を紹介させていただきました。
家にある一般的なスライサーにひと手間加えることによって誰でも簡単に作ることができます。

作ったキャベツの千切りは氷水に2～3分ほどさらしておくことでより一層美味しく感じられますよ。

ふわふわの極細キャベツの千切りを作って揚げ物などに添えてみてくださいね。
美味しすぎてキャベツの千切りが足りなくなってしまう可能性大です。

「なめこ」の選び方と保存方法！実は真空パックでも賞味期限は短い

サトケイ — Tue, 22 Mar 2022 12:16:31 +0000

　「なめこ」はお味噌汁やなめこおろしなどいろいろな料理に使えますよね。
なめこは美味しいだけではなく、腸内環境の改善や便秘予防などの効果が期待できる体に良い食材でもあるのです。

しかし、なめこは足が早いため数日前に買ったばかりなのに「柔らかくてなんだか酸っぱい匂いがする」という状態になってしまうことも・・・
このような状態になってしまったらもったいないのですが食べない方が良いでしょう。

なめこは新鮮なものを選び適切な保存方法を知っておくことで少しでも長持ちさせることができます。

ということで、今回の記事は一般的に流通している真空パックのなめこの選び方と保存方法について紹介しています。

真空パックのなめこの選び方
真空パックのなめこの賞味期限はどのくらい
なめこを冷凍保存する方法！
- 未開封の「なめこ」の場合
- 開封後の「なめこ」の場合
「なめこ」を冷凍保存する時の注意点
最後に

真空パックのなめこの選び方

　真空パックされたなめこには賞味期限や消費期限が記載されていません。
キノコ類全般に言えることなのですが、生鮮食品と位置づけられているので賞味期限の記載が義務付けられていないのです。そのため見ただけでは新鮮なのかどうか分かりません。

しかし、真空パックされたなめこを触ってみると固くて形がしっかりしたものと柔らかくて形が崩れやすいものが分かると思います。

真空パックされたなめこも時間が経つほど柔らかくなり形も崩れやすくなるんです。

という訳で真空パックされたなめこは固くて形がしっかりしているものが新鮮と言えるでしょう。

真空パックのなめこの賞味期限はどのくらい

　真空パックされたなめこの賞味期限は購入後、冷蔵庫での保存であれば３日～長くても５日間と考えておきましょう。
できる限り早めに使わないと、数日で柔らかくなってしまったり酸っぱい匂いがしてしまうことも十分にあり得ます。

ですが、なめこは冷凍保存ができる食材なんです！

なめこを冷凍保存する方法！

　余ってしまったり、買いすぎてしまった時は冷凍保存をするようにしましょう！
冷凍した真空パックのなめこの保存期間は１か月が目安です。

未開封の「なめこ」の場合

未開封の真空パックされた「なめこ」はそのまま冷凍庫に入れて保存します。
冷凍する時はアルミ製のバットなどに乗せて急速に冷凍させるようにしましょう。

開封後の「なめこ」の場合

開封後の「なめこ」はラップで包み、冷凍保存用バッグなどに入れて保存しましょう。
この場合も封を切っていないなめこと同様にアルミ製のバットに乗せて冷凍します。
ラップで包む時もなるべく空気が入らないようにすると良いでしょう。

「なめこ」を冷凍保存する時の注意点

　「なめこ」を冷凍保存する時の注意点としては新鮮なうちに冷凍することです。
やはりどの食材に関しても言えることなのですが、なめこも例外ではありません。
できる限り新鮮な状態のなめこを冷凍保存しましょう。
また、アルミ製のバットなどに乗せて急速冷凍することによって品質の劣化を防ぐことができます。

※料理に使う時は解凍せず、軽く水洗いをしてから使ってくださいね。
　調理前に自然解凍すると食感が悪くなります。

最後に

　今回はなめこの選び方と保存方法について紹介させていただきました。
なめこを選ぶ際には触ってみて固く、形がしっかりしたものを選びましょう。

冷凍する場合は新鮮なうちに急速冷凍することです。
そのまま冷凍する場合も、ラップで包んで冷凍する時も急速冷凍することによって品質の劣化を防ぐことが出来ます。

真空パックされたなめこでも意外と足が早く、冷蔵での長期保存ができない食材です。
余ってしまったり、すぐに使う予定のない方は試してみてはいかがでしょうか。

厚さ調整のできる幅広スライサー！下村工業「PG-607」をレビュー

サトケイ — Wed, 23 Feb 2022 05:00:52 +0000

　ふわふわ極細のキャベツの千切りを家でも作れたらと思ったことはないでしょうか。
私も極細で食感の良いキャベツの千切りが家でも食べたくて、普通のスライサーにひと手間加えてふわふわの極細のキャベツの千切りを作ることができたのですが・・・・

毎回スライサーにひと手間加えるのは面倒！ということで極細にできるスライサーを探していると、見つけました。厚さ調整ができて、極細のキャベツの千切りが作れるスライサー「下村工業　PG-607」！
というのが、この商品を買ったきっかけです。

今回はこの厚さ調整ができる幅広スライサー「下村工業　PG-607」のレビュー記事です。

「PG-607」でキャベツの千切りを作ってみた
- スライサーと包丁で作ったキャベツの千切りの見た目と食感の違い
「PG-607」の特徴
- 特徴を生かした便利な使い方
「PG-607」のデメリット
- サイズが大きい
- キャベツの千切りが飛び散る
最後に

「PG-607」でキャベツの千切りを作ってみた

　「PG-607」を買ったきっかけになったキャベツの千切りを作ってみました。
このスライサーは0.8㎜～3.0㎜までの厚さ調整が簡単にできるようになっています。
また、スライサーの幅が広いの普通の大きさのキャベツなら2分の1に切り分けても余裕でスライスできます。

今回は極細のキャベツの千切りが作りたかったので0.8㎜に調整して作ってみました。

違いが比較ができるように包丁でもキャベツの千切りを作っています。

　左側がスライサーで作ったキャベツの千切りです。右側は私が包丁で作ったキャベツの千切りです。
画像では分かりづらいのですが、スライサーで作ったキャベツの千切りは細さが均一でふわふわに仕上がっています。
一方、包丁で切ったキャベツの千切りは細くは切れていますがバラバラで短いものも含まれています。

スライサーと包丁で作ったキャベツの千切りの見た目と食感の違い

このスライサーで作ったキャベツの千切りは極細で一本一本が絡み合いふわふわしています。
とんかつ屋さんで出てくるような食感で美味しく作れました。

包丁で切ったキャベツの千切りは、短いものがあったり太いものがあったりとサイズにばらつきがあります。食感もスライサーで作ったキャベツの千切りと比べると食べづらいと感じました。

今まで食べ比べたことがなかったのでこんなにも違うのかと思うのが個人的な感想です。

「PG-607」の特徴

　「PG-607」の特徴は0.8㎜～3.0㎜までの厚さ調整ができること、切れ味が良いところです。

スライサーの切れ味に関しては予想以上に切れます。固い人参から包丁では潰れやすい柔らかいトマトまでキレイにスライスすることができ、さすがクオリティーにもこだわった日本製という感じです。

特徴を生かした便利な使い方

このスライサーは厚み調整ができるので、好みの厚さにスライスすることができます。
この特徴を生かして好みの厚さにスライスした食材と包丁を使って細切りやみじん切りなどを作ることができますよね。

例として普通のキャベツの千切りを作って細かく切ればみじん切り、太めのキャベツの千切りを作って切れば粗みじん切り（粗みじん）となります。

特に固い人参のみじん切りやあられ切りを作る場合、包丁だけでは切りづらい時に重宝します。

「PG-607」のデメリット

　と、ここまでは「PG-607」の感じの良いところを紹介してきましたが、実際に使って感じたデメリットも紹介したいと思います。

サイズが大きい

本当に大きいんです。初めはどこで保管したらよいのか迷ったくらいです。
今では壁にフックを付けて吊るして保管しています。

また、キュウリ1本をスライスするだけなら普通サイズのスライサーの方が良いですよ。

反対にサイズが大きいので食材を大量にスライスする時は重宝します。大家族なら備えておいても満足できるキッチンアイテムの一つではないでしょうか。

キャベツの千切りが飛び散る

キャベツの千切りをこのスライサーで作る時に飛び散ることがあります。大きなボールや流し台の中で作業を行うと、後片付けもラクになります。

最後に

　今回は「下村工業　PG-607」のレビュー記事を紹介させていただきました。
キャベツの千切りに関しては極細のふわふわ食感に作ることができます。

切れ味も良く、包丁と組み合わせて使えば固い人参の細切りやみじん切りなどもラクにできますよ。

ただ、サイズが大きいので保管場所を確保するのが大変！

ということで気になった方は参考にしてみてください。
特にデメリットの所はよく読んでくださいね！

下村工業(Shimomura Kougyou) 日本製プログレードスーパーフードスライサー厚さ調整自由自在 0.8mm~3.0mm ホルダー付きキャベツ千切り PG-607 新潟燕三条製

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